La Distillerie de la Monnerie bénéficie de l’appellation AOC Calvados.
La production de notre Calvados dépend de deux types de vergers :
Le ramassage des pommes hautes tiges s’effectue uniquement à la main.
la génération précédente, on pressait les pommes avec une presse traditionnelle.
Depuis 2005, notre méthode de brassage a changé, l’extraction des jus se fait avec un nouveau pressoir.

Elle s’effectue selon la méthode traditionnelle avec un Alambic à colonne.
Une seule distillation. Notre Alambic trône dans notre propr été il reste le témoin fidèle de la vie de nos anciens depuis 1900…
Le cidre est réchauffé dans une première colonne, puis refroidi dans l’autre. Cette seconde colonne concentre l’eau de vie à 72 degrés.
Le Calvados est vieilli en fût de chêne dont les tanins lui donnent sa couleur ambrée. Ce vieillissement en fût de chêne permet différents échanges entre l’eau de vie, le bois et l’air, et permet de développer des arômes boisés délicats et riches.
La mise en bouteille et l’habillage se font toujours manuellement au domaine. Notre spécialité : les étiquettes personnalisées.

Elle est l’aboutissement de notre travail auprès d’une clientèle d’amateurs de produits du terroir et d’authenticité. Expédition nationale et internationale.

Notre Calvados ne se boit pas, il se déguste sous son appellation d’origine contrôlée.
Nous avons en cave des CALVADOS de 3 ans à plus de 50 ans d’âge.
Nous sommes fiers de pouvoir conserver cette tradition Normande : LE TROU NORMAND.
Le Calvados reste un partenaire idéal pour vos fins de repas et profiter d’un moment de quiétude.
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