Calvados AOC Vieille Réserve 12 ans d'âge 42% Vol 46,50 €
Ce Calvados est fruité...
Terroir : sol acide et limoneux argileux sur schiste
Variétés de pommes :
- 20% de pommes acidulées
- 20% de pommes douces
- 60% de pommes douces amères
Ramassage : d’octobre à novembre
Elaboration : Pressurage des pommes, fermentation complète du jus de pomme pour obtenir le cidre à distiller.
Distillation : une seule distillation des cidres, méthode traditionnelle, alambic à colonnes « Gazagne ».
Elevage : Vieillissement 12 ans minimum en fûts de chêne de 400litres, et foudre, assemblage avant la mise en bouteille à la commande
Alcool : 42° vol.
Contenance : 150cl, 70cl, 35cl
Couleur : jaune, dorée, nuance ambrée, limpide
Nez : intense, complexe, arômes de pommes acidulées et café grillé
Bouche : douce, ronde, charpentée, fruité, bel équilibre
Conservation : très longue, bouteille debout, à l’abri de la lumière
Dégustation : à consommer en accompagnement d’un fromage, le calvados aime la texture crémeuse des fromages normands (Pont-l'Evêque, Livarot, Camembert) ou d’un dessert , en digestif et parfait pour le trou normand
Le visuel est celui d'une bouteille de 70cl.
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