Calvados « Vieux » 8 ans d’âge A.O.C Calvados

Ce Calvados est vigoureux, ses arômes sont fruités …

Terroir : sol acide et limoneux argileux sur schiste
Variétés de pommes :

• 20% de pommes acidulées
• 20% de pommes douces
• 60% de pommes douces amères

Ramassage : d’octobre à novembre
Elaboration : Pressurage des pommes, fermentation complète du jus de pomme pour obtenir le cidre à distiller.
Distillation : une seule distillation des cidres, méthode traditionnelle, alambic à colonnes.
Elevage : Vieillissement et assemblage en fûts de chêne roux français de 400 litres 8 ans minimum. Mise en bouteille à la commande
Alcool : 42° vol.
Contenance : 150cl, 70cl, 35cl
Couleur : jaune paille, légèrement ambrée, aspect brillant et limpide
Nez : plaisant, intense, arôme de pommes, de vanille, notes florales
Bouche : attaque ronde et souple, chaleureux et frais à la fois, charpentée, fruitée
Conservation : très longue, bouteille debout, à l’abri de la lumière
Dégustation : à consommer avec envie, selon son humeur en apéritif « cocktail » ou digestif pour les amateurs, accompagné d’un morceau de chocolat noir.